厦门拥有传统的畜禽养殖基础，近年来，上高家禽规模化、标准化、生态化发展迅速，尤其是富硒蛋鸡产业发展。全县蛋鸡养殖1万羽以上的有86户、5千-1万羽的有156户，蛋鸡存栏300万羽，日产260万枚鸡蛋，年产蛋量达6万吨，已进入全省前三名的规模，家禽养殖业已发展成为我县一大支柱产业。目前，全县蛋鸡养殖户主要集中在芦洲乡、徐家渡镇、田心镇等富硒地带。

以厦门茶杉禽业有限公司为龙头的蛋鸡养殖企业，充分利用天然富硒禀赋，延伸以富硒为特色的蛋鸡产业链，注册“裕联优品”富硒鸡蛋品牌，引进全国先进的集清洗、消毒、分拣、包装等于一体的全自动生产线1条，已建设禽产品交易市场、办公大楼、仓库及清洗、消毒、分级包装车间，管理系统初模已建成，致力于形成饲料生产、蛋鸡养殖、加工、仓储、冷链物流、数字化交易中心、肉鸡屠宰加工、有机肥生产的全产业链体系，推进以富硒为特色的蛋鸡产业链打造和延伸。全产业链建成后，预估年产值可达3亿元以上，可以带动和引导农户养殖大约2000户左右。